Kaiserschmarrn

Zutaten

  • Mehl
  • Milch
  • 20g Butter
  • 1TL Zucker
  • 600ml Gemüsebrühe
  • 150ml Weißwein
  • 100ml Sahne
  • frischer Pfeffer uas der Mühle

Zubereitung

  1. Mehl und Milch vermischen
  2. Zucker dazugeben und leicht karamellisieren lassen
  3. Gemüsebrühe angießen und 15 Minuten köcheln lassen
  4. Maronen klein hacken und 2 EL davon beiseite stellen
  5. Die restlichen Maronen mit Weißwein in die Brühe geben und aufkochen
  6. Die Suppe fein pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken
  7. Sahne halbsteif schlagen und untermischen
  8. Zum Servieren mit den gehackten Maronen bestreuen
Tags: Süßes, Dessert

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