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Produktinformationen "19 CUVÉE CLÉMENT Châteauneuf-du-Pape Dom.LePoint"
Ein Châteauneuf-du-Pape rouge aus einem Cuvée nur von Grenache Noir und Cinsault. Die Trauben stammen von 90-105jährigen Reben, die auf den berühmten glazialen Kieslagen mit lehmigem Untergrund wachsen und einen niedrigen Ertrag von nur ca. 35hl/ha ergeben. Die Lagen sind mit 4500 Stöcken je Hektar besetzt. Die Trauben werden sehr selektiv in mehreren Lesevorgängen geerntet und separat vergoren. Nach einer langen Mazeration in Eichenbarriques wird der Wein unter Beachtung von Mondphasen abgezogen und assembliert. Als Assemblage Partner dienen die jeweils getrennt ausgebauten Partien des besonders fruchtbetonten Ersten Saftes (auslaufender Fruchtsaft ohne Pressung) sowie des auf Basis der langen Maischegärung besonders tanninbetonten 'Vin de Presse'. Anschließend wird der Jungwein für 12 Monate in Barriquefässern aus französischer Eiche gereift. Die Gesamtproduktion des Jahrgangs liegt bei nur 7.000 Flaschen. Ein Châteauneuf-du-Pape, der Reife braucht und dem die ersten 5 Jahre für seine Entwicklung gut getan haben, der aber noch sehr gut gelagert werden kann.
| Jahrgang: | 2019 |
|---|---|
| Trocken: | J |
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