Domaine de la Chauvinière

19 LES QUINZE HOMMÉES Musc.S&M, Dom.Chauvinière

20 CHAPEAU MELON Couleur d'Automne, Dom.Chauvini

Feine Cuvée aus Melon de Bourgogne und Sauvignon Gris. Im Duft nach Pfirsich, Aprikose, Wiesenblumen, später mit einem Hauch von Brioche. Im Geschmack vollmundig, schmeichelnd, mit Schmelz und feiner Fruchtsäure. Der Couleur d'Automne entspricht seinem schönen Namen und steht sensorisch für die üppigen Farben des Herbstes.

22 BRETESCHE Brut Nature, Met.Traditionelle

Sehr feine Mousse, elegant. Trotz des zero dosage Ausbaus nicht zu herb, sondern mit feiner Apfelfrucht, lebendig. Sehr klar und harmonisch. Erzeugt in der klassischen Methode, am Weingut handgerüttelt, ausschließlich aus der Rebsorte Melon de Bourgogne

22 CHAPEAU MELON Couleur d'Automne, Dom.Chauvini

Feine Cuvée aus Melon de Bourgogne und Sauvignon Gris. Im Duft nach Pfirsich, Aprikose, Wiesenblumen, später mit einem Hauch von Brioche. Im Geschmack vollmundig, schmeichelnd, mit Schmelz und feiner Fruchtsäure. Der Couleur d'Automne entspricht seinem schönen Namen und steht sensorisch für die üppigen Farben des Herbstes.

22 LA CROIX DE VIGNE Fié Gris Dom.Chauvinière

Spannender feiner Weißwein aus Fié Gris. Der auf Sand- und Granitböden wachsende Weinberg befindet sich derzeit in Umstellung auf den kontrollierten Bioanbau. Die besonders milde Filtration gewährt die Fülle und das Facettenreichtum des Weins, nach ein paar Jahren kann sich damit aber auch ein kleines Depot am Flaschenboden absetzen. Im Duft nur langsam öffnend, dann mit sehr feinen Aromen, die an Noisette, Anis, Fenchel, Lindenblüte, Honig, Kalkstein erinnern. Harmonisch und elegant am Gaumen. Feiner Essensbegleiter zB zu würzigen, aromatischen gebratenen Fischgerichten.

23 BRETESCHE Brut Nature, Met.Traditionelle

Sehr feine Mousse, elegant. Trotz des zero dosage Ausbaus nicht zu herb, sondern mit feiner Apfelfrucht, lebendig. Sehr klar und harmonisch. Erzeugt in der klassischen Methode, am Weingut handgerüttelt, ausschließlich aus der Rebsorte Melon de Bourgogne

23 CHEMIN DES PRIÈRES Musc.S&M, Dom.Chauvinière

Terroir betonter Weißwein zu 100% aus der Rebsorte Melon de Bourgogne. Gewachsen in den Granitlagen von Château-Thébaud. Diese besondere Sub-Region macht mit ihren tiefgründigen Böden nur 4% der Gesamtfläche der Appellation Muscadet de Sévre et Maine aus. Spontane Vergärung mit vom Weinberg eingebrachten diversen Hefekulturen, Ausbau auf der Hefe in Rohbeton Fässern. Feiner Duft nach Jasmin, Orangenschale, Weinbergspfirsich und sauren Äpfeln (Boskop). Im Geschmack mit eleganter, frischer Fruchtsäure.

23 LES MONTYS LE PARC Musc.S&M, Dom.Chauvinière

Terroir betonter Weißwein, zu 100% aus der Rebsorte Melon de Bourgogne erzeugt. Gewachsen auf den sandigen Schwemmlandböden des Marais bei Clos de Montys. Spontane Vergärung mit vom Weinberg eingebrachten diversen Hefekulturen, Ausbau auf der Hefe in Rohbeton Fässern. Im Duft nach Akazienblüten, Quitte, Birne, etwas mineralisch. Im Geschmack fruchtig und voll.

23 Muscadet de S&M sur lie AC, Domaine de la Chauvinière

Ein sehr schöner Muscadet de Sèvre et Maine im traditionellen Stil. Fruchtig-leicht, dennoch nachhaltig. Feine Zitrusaromen im Duft, prickelt am Gaumen, herrlich erfrischend, paßt gut zu leichter Sommerküche, leichten Fischgerichten, Jakobsmuscheln in dezenter Kräuter-Knoblauch Marinade, Miesmuscheln in Zitronen-Sahne. Großartiges Lagerpotential, kann dank der mineralischen Struktur problemlos 10 bis 12 Jahre gelagert werden ohne Einbuße seiner Frische

24 CHAPEAU MELON BLANC, Dom.de la Chauvinière

Sehr gut gelungene Cuvée aus Melon de Bourgogne und Sauvignon Blanc. Im Glas hell mit leicht grünen Reflexen. Im Bouquet frische, ausgeprägte Frucht, frische Banane, Honigmelone, etwas Pfirsich, gelber Apfel. Im Geschmack dann mehr nach Marillen, allgemein nach gelben Früchten. Mit Länge und viel Frucht im Abgang, verbleibt fast mit einer weichen Süßnote am Gaumen, macht Spaß und ist mit seinen nur 12% Alkohol angenehm leicht und frisch.

24 CHAPEAU MELON Chardonnay, Dom.de la Chauvinière

Der Neue in der Chapeau Melon Reihe. Für einen Chardonnay eher untypisch frisch gemacht. Dadurch reiht er sich mit einem eher sommerlichen Charakter gut neben den anderen Weinen der Chapeau Melon ein.

24 CHAPEAU MELON ROUGE, Dom.de la Chauvinière

Der Chapeau Melon Rouge präsentiert eine helle Kirschfarbe mit einem Duft nach reifen roten Früchten. Dieser trockene Rotwein offenbart eine angenehme Frische mit leichten Tanninen. Weich und fruchtig. Ideal als Aperitif, passt aber auch perfekt zu Aufschnitt, Grillfleisch und Käse.

25 CHAPEAU MELON BLANC, Dom.de la Chauvinière

Sehr gut gelungene Cuvée aus Melon de Bourgogne und Sauvignon Blanc. Im Glas hell mit leicht grünen Reflexen. Im Bouquet frische, ausgeprägte Frucht, frische Banane, Honigmelone, etwas Pfirsich, gelber Apfel. Im Geschmack dann mehr nach Marillen, allgemein nach gelben Früchten. Mit Länge und viel Frucht im Abgang, verbleibt fast mit einer weichen Süßnote am Gaumen, macht Spaß und ist mit seinen nur 12% Alkohol angenehm leicht und frisch.

25 CHAPEAU MELON ROSÉ, Dom.de la Chauvinière

Der Chapeau Melon Rosé präsentiert sich lachsfarben und sehr klar. Im Duft nach reifen Wassermelonen, roten Johannisbeeren und etwas nach frischen Erdbeeren, sehr fruchtbetont. Erfreulich erfrischend im Geschmack mit eleganter Fruchtsäure. Verbleibt sehr angenehm und sauber im Abgang. Eine richtig gut gelungene Cuvée aus Pinot Noir und Gamay.

25 CHAPEAU MELON ROUGE, Dom.de la Chauvinière

Der Chapeau Melon Rouge präsentiert eine helle Kirschfarbe mit einem Duft nach reifen roten Früchten. Dieser trockene Rotwein offenbart eine angenehme Frische mit leichten Tanninen. Weich und fruchtig. Ideal als Aperitif, passt aber auch perfekt zu Aufschnitt, Grillfleisch und Käse.

25 Muscadet de S&M sur lie AC, Domaine de la Chauvinière

Ein sehr schöner Muscadet de Sèvre et Maine im traditionellen Stil. Fruchtig-leicht, dennoch nachhaltig. Feine Zitrusaromen im Duft, prickelt am Gaumen, herrlich erfrischend, paßt gut zu leichter Sommerküche, leichten Fischgerichten, Jakobsmuscheln in dezenter Kräuter-Knoblauch Marinade, Miesmuscheln in Zitronen-Sahne. Großartiges Lagerpotential, kann dank der mineralischen Struktur problemlos 10 bis 12 Jahre gelagert werden ohne Einbuße seiner Frische

BRETESCHE Brut Nature, Met.Traditionelle

Sehr feine Mousse, elegant. Trotz des zero dosage Ausbaus nicht zu herb, sondern mit feiner Apfelfrucht, lebendig. Sehr klar und harmonisch. Erzeugt in der klassischen Methode, am Weingut handgerüttelt, ausschließlich aus der Rebsorte Melon de Bourgogne