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17 GRANDE PROVENCE Chenin Blanc

In der Nase zeigen sich Passionsfrucht , Guave und Aprikose. Am Gaumen sehr cremig und vielschichtig mit Schichten von Kernobst. Im Abgang ausgewogen und gut strukturiert mit einer frischen Säure im Nachhall. Winemaker Thys erzeugt den Wein aus ...

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Produktinformationen "17 GRANDE PROVENCE Chenin Blanc"

In der Nase zeigen sich Passionsfrucht , Guave und Aprikose. Am Gaumen sehr cremig und vielschichtig mit Schichten von Kernobst. Im Abgang ausgewogen und gut strukturiert mit einer frischen Säure im Nachhall. Winemaker Thys erzeugt den Wein aus Trauben, die von einem 38Jahre alten Weinberg an den Hanglagen im Franschhoektal stammen. Um die natürliche Fruchtigkeit der Trauben zu erhalten werden die Trauben frühmorgens gelesen, wenn es noch kühl ist im Tal. Anschließend wird im Keller sofort die ganze Traube gepresst (whole bunch pressing), damit die empfindlichen Aromen nicht oxidieren können. Nach der Gärung reift der Wein für ganze acht Monate auf der Hefe, was ihm seine Cremigkeit und Fülle verleiht.



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