92 Dao DOC branco, Quinta dos Roques

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Artikel-Nr.: PT000492N0
Herstellername: 251122
EAN: PT000492N0
Gewicht: 1,25 kg

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Produktinformationen "92 Dao DOC branco, Quinta dos Roques"

Zur Frage der Lagerung/Reifung von Dao Weißweinen sollte generell unterschieden werden zwischen1.) einer Präsenz als Begleiter zu den typischen Speisen, hier würzigen und herzhaften Gerichten, teils auch mit gebratenem Fisch etc. Dazu benötigen Weine eine ausreichende Frische und gute Säure 2.) einer optimal harmonischen Präsentation als Genusswein ohne Speisebegleitung. Dies zeigt sich bei diesem Wein oft ab 3-5 Jahren 3.) und einer vermutet maximalen Lagermöglichkeit, bei der der Wein zwar eine deutliche Farboxidation und die Entwicklung der typischen Tertiäraromen erfährt, aber in dieser Art manchen Kennern noch viel Spaß machen kann.Beim 1992er Dao branco handelt es sich um den Reifegrad 3. Der Wein ist deutlich goldgelb verfärbt. Er hat seine Fruchtaromen in Tertiäraromen umgebaut, die sich teils harzig-ätherisch, salzig und besonders mineralisch zeigen. In dieser Art harmoniert er gut zu reifem (kristallinem) Parmesan und ähnlichen Hartkäsesorten, sowie teils zu Speisen mit überbackenem Käse. Es handelt sich aber auf jeden Fall für ein Weinerlebnis, das nur manche Liebhaber schätzen.

Rebsorte/n: Encruzado, Assario branco, Malvasia Fina

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