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18 WHOLE BERRY Cabernet Sauv. SPRINGFIEL
Die Beeren stammen aus bis zu 50 Jahre alten Weinbergen mit einem Ertag von nur 4to/ha. Sie werden schonend handgelesen, nicht geöffnet/angequetscht, sie mazerieren (ziehen) und vergären, nur durch den eigenen Druck geöffnet. Die...
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19 ADMIRAL'S Pinotage Post House, Helderberg
Tiefdunkes Blaurot, im Duft mit Noten von Heidelbeeren, Erdbeeren, Schokolade und schwarzem Pfeffer. Saftiger und kraftvoller Pinotage mit einer sehr schön ausgeprägten Fruchtnote. Zum Grillen.
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16 KROMRIVIER Cellars, Shiraz WO Cederberg
Kräftiger, herzhafter Shiraz mit typischen Würznoten nach Nelke, Pfeffer, frischer schwarzer Brombeere und einem Hauch wilder Kräuter.
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17 RAKA FIGUREHEAD WO Overberg RAKA Winery
In der Nase zeigt der Raka Figurehead Anklänge von weihnachtlichen Gewürzen, seine warme Aromatik macht ihn zum perfekten Begleiter für ungemütliche Herbst- und Winterabende.
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09 Merlot Reserve WO Swartland
Im Bouquet wild wie auch sehr vielfältig mit Noten von Hagebutte, Heu, Schwarzkirsche, Marmelade von Schwarzer Johannisbeere und schwarzem Pfeffer wie auch Bitterschokolade. Später leichte Rauch- und Grilltöne. Im Geschmack üppig, ölig,...
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18 Pinotage WO Overberg RAKA Winery
Kräftiger 'cool-climate' Pinotage vom Klein Rivier Valley nahe der Walker Bay. Durch das enge Tal blasen zweimal täglich kräftige kühlende Winde. Der Wind reduziert den Ertrag deutlich, die Trauben sind robust und gut ausgereift. Dieser...
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18 Sangiovese WO Overberg RAKA Winery
Duft nach Blaubeeren und Preiselbeeren, begleitet von einer herzhaften Note nach Gewürznelken und einem Hauch Zimt. Im Geschmack samtig und rund, mit Noten von pomodori secchi wie auch etwas nach Süßkirsche. Ausbau für 12 Monate in...
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14 Cabernet Sauvignon Reserve WO Swartland
Duft nach Granatapfel und Grenadine, später schöne Kakaonoten. Im Mund entfaltet sich eine üppige Fruchtsüße, die gute Fruchtsäure verleiht diesem Cabernet Sauvignon aber trotz seiner Macht und Power eine Eleganz, Tannine sehr gut...
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14 Stanford Hills Sauvignon Blanc WO Sur Lie
Frischer Duft, elegant, man kann den salzigen Wind vom Atlantik erahnen. Verbunden mit einer Komposition von tropischen Früchten, Stachelbeeren, Passionsfrucht und Zitrusfrüchten. Für 8 Monate sur lie ausgebaut. Erst etwas floral, dann...
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06 JACKSONS Sauvignon Blanc WO Stanford Hill
Fantastisch, welches Reifepotential dieser Erstwein von Stanford Hills schon zeigt. Pure Mineralik mit markanter Salznote, frischer Duft, elegant, man kann den salzigen Wind vom Atlantik erahnen. Ideal zu Kaviar, Sushi, Austern,...
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17 Sauvignon Blanc WO Constantia Uitsig
Feine Zitrusnoten sowie eine mineralische Note nach Granit, elegant mit guter Säure-Balance. Das eine Jahr Reife hat dem Wein gut getan, die Frucht ist eingebunden, das tolle Terroir zeigt sich langsam mit gut wahrnehmbarer Mineralität.
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18 Cape Haven Chardonnay WO Swartland Pul.Rock
Sehr würzig, Gewürznelken aber auch Blüten, später etwas Zitrusfrüchte. Im Geschmack ölig und schwer, sehr satt. Im Abgang wiederum viel Würze, auch etwas frische Säure. Keine malolaktische Gärung! Ausbau für 8-9 Monate in neuen Allier...
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